６２瓶目
　　　　　　　　　　　　　　　　　

「クリスマスパーティーにリエットを持っていきたいの～♪」と姉からの嬉しいオーダー♪
幼稚園のお友達親子で持ち寄りパーティーをするそうです＾＾。

なんだかこういうの↑、憧れちゃうわ。。。

いろいろ考えた末に、豚のパテを提案しました。

リエットもパテも1ヶ月はもつのですが・・・

パテは常温で持ち歩けるし、
パンにのせても、のせなくても美味しく食べることができるから。

そしてシーン・人数・周りの料理に対して、けっこう融通がきくと思うんです。。。
プリンの要領で瓶からだし、スライスして大皿に盛ったり、一人一人にサーブしたり・・・
瓶ごとスライスしたパンを一緒にテーブルに置いておけば、みんなが好きなようにバターナイフでパンにのせて食べれる・・・

私も一度パーティーに呼んでいただいた時に、この瓶詰パテを持っていきました。
初めていく場所で、初めて会う人たちとのパーティーだったので、事前に全く予想がつかなかったのです。
会場についてから雰囲気を見て、『出し方』を決めることができるのは便利だな。。。と、この時に感じました＾＾。

今回は、前回のレシピにオレンジピールとアルマニャックを足して仕上げました。
ちょっぴりクリスマスなイメージです❤

アルマニャックはブランデーなどで代用可です＾＾。


◎豚肉のパテ(500mlの瓶2つほど)◎----------------------------------------------------------

豚粗挽き肉　３５０g
玉ねぎ　１/４個
ニンニク　１
塩　小さじ１
胡椒
牛乳　小さじ１
パン粉　大さじ２
全卵　１/２
アルマニャック　大さじ１
オレンジピール　適量
ピスタチオ　適量

① 玉ねぎ、にんにく、オレンジピールはすべてみじん切りにする。
② ボウルにピスタチオ以外の材料をすべて入れ、粘りが出るまでスプーン（ゴムべら）で混ぜる。
③ 瓶に②を詰める。途中ピスタチオを加えながら、しっかり空気を抜いてお肉を詰めていく。
④ 鍋に布巾をしき、瓶を並べ、水を入れる。
⑤ 強火にかけ沸騰したら、弱火にして５０分加熱。やけどに注意して、鍋から瓶を取り出し、冷ます。

常温保存可能。食べる前に数時間冷蔵庫で冷やす。開封後は冷蔵保存。

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②の時点で、少量をとりフライパンで焼けば、味をみることができます。
不安な方は試してみてください。。。

基本の味付けは塩だけ。。。なのに「とても複雑なうまみが出るのね～♪」と母は言っています＾＾。
アルマニャックとオレンジのおかげでしょうか？＾＾


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